Whisky-gyorstalpaló meghökkentő ízjegyekkel és kimondhatatlan kelta nevekkel.
Még a whiskyt saját bevallásuk szerint kedvelők között is vannak, akik sohasem jutnak túl a minden nagyobb áruházban kapható 6-8 „kommersz” márkán, ami nagy hiba a részükről. Különösebb erőfeszítés nélkül, egy bolttípussal feljebb simán beszerezhető számos alternatíva, amely nem is feltétlenül jobb vagy drágább (persze van olyan is bőven), egyszerűen csak más.
Tényleg megéri újakkal kísérletezni.
Azonban ahhoz, hogy jobban eligazodjunk a gabonapárlatok világában, érdemes kicsit kikupálni magunkat az alapokból. A skót whiskyk esetében például jó, ha tisztában vagyunk a régiókkal, ahol készítik őket, mert ha egyszer azonosítottuk ezek jellegzetességeit, onnantól könnyebben el tudunk helyezni a képzeletbeli íztérképen egy még nem kóstolt italt is.
Skóciában több mint 120 lepárlóüzem van, öt (vagy hat) különböző régióban. Ezeknek ugyanaz a jelentősége, mint a borvidékeknek: megvan a maguk stílusa, történelme, ízvilága. Lássuk, melyek ezek, és mit kell tudni róluk!
Highlands
Méretét tekintve ez a legnagyobb (lásd a fenti térképet). Több mint 25 lepárlóüzemnek ad otthont – a legismertebbek: Glenmorangie, The Dalmore, Aberfeldy, GlenDronach -, így aromák tekintetében az egyik legváltozatosabb terület. Fő ízjegyei az aszalt gyümölcsök, a kandírozott narancshéj, a kender és a méz. Nincs egyetértés aról, hogy idesorolandók-e a nyugati és északi szigetek is (Jura, Arran, Orkney, Skye stb.) vagy azok külön régióként kezelendők. Mindenesetre ott olyan ízeket találni, mint a sós víz és a füst.
Ha kipróbálnál egy igazán jót: a Glenmorangie-féle The Original 10-Year-Old legyen az.
Lowlands
A Lowlands pontosan ott található, ahol feltételeznénk, Skócia legmélyebben fekvő, Angliával határos területén. Bár elég nagy terület, csak öt jegyzett főzdéje van, köztük a Glenkinchie, az Auchentoshan és a Bladnoch. Az itteni whiskyk lágy, könnyű italok, ízvilágukat a fahéjas cukor, a karamell, a gyömbér, a fű és a méz határozza meg.
Ha kipróbálnál egy igazán jót: az Auchentoshan-féle Three Wood legyen az.
Speyside
Messze a legnagyobb sűsűségben sorakoznak a lepárlóüzemek itt, a Skót-felföld szívében. Több mint 50-en vannak, köztük a legnagyobb nevekkel: The Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Aberlour, Balvenie. A gyümölcsök, a méz, a vanília és a fűszerek ízjegyeiről ismert. Sok speyside-i főzde sherry-hordókban érleli a whiskyket.
Ha kipróbálnál egy igazán jót: az Aberlour-féle A’bunadh legyen az.
Campbeltown
Egykor több mint harminc üzem működött a Kintyre-félszigeten fekvő városkában és környékén, mára csak három maradt: a Glen Scotia, a Springbank és a GlenGyle. Helyi ízjegyek: sós karamell, sós víz, füst és vanília.
Ha kipróbálnál egy igazán jót: a Springbank-féle 10 legyen az.
Islay
Islay szigete a legkisebb régió, körülbelül 3200 ember (és sokkal több juh) él errefelé. Ennek dacára kilenc lepárlóüzem is működik, mégpedig ránézésre is hajmeresztően kacifántos kelta neveken, úgymint Bruichladdich, Ardbeg, Coal Ila, Ardnahoe, Bunnahabhain, Laphroaig, Lagavulin, Bowmore és Kilchoman. Ez a terület a sós, füstös teli, borsos ízű whiskykről ismert, de az igazán nagy szaktelkintélyek felfedezni vélik a kandírozott almát, a karamellt és különféle fűszereket is.
Ha kipróbálnál egy igazán jót: a Lagavulin-féle 16 legyen az.
