A kutatók szerint az a kérdés, ki eszi.
Szegény olaszoknak nem elég, hogy el kellett szenvedniük az amerikai popkultúrterror gasztrohadosztályának nehézfegyvere, az ananász megjelenését a pizzájukon, egyik kedvenc kajájuk közben még az egészségtelen táplálkozás egyik közmondásos főbűnöse is lett.
Mi tagadás, a nagy darab kelt tészta, a rengeteg sajt meg a sós és/vagy zsíros feltétek valóban nem tűnnek a szervezet nagy barátainak. Persze két példány között óriási különbség lehet, létezik a leírtnál sokkal jobb szetting, de a kommersz, világszerte nagy mennyiségben fogyasztott pizzák többsége azért tudjuk, milyen.
Azt már korábban megállapították, hogy mindezen problémák mellett
mentális jótéteményei igenis lehetnek egy malomkeréknyi pizzának mint „vigasztaló ételnek”, de egy új olasz kutatás szerint fizikai előnyökkel is járhat.
A Nutrients nevű szakfolyóiratban megjelent tanulmány azt vizsgálta, hogy a pizza fogyasztása segíthet-e azoknak, akik reumás ízületi gyulladással (reumatoid artritisz) élnek.
Ez egy roppant kellemetlen, gyulladásos autoimmun betegség, általában az ízületekben megjelenő fájdalmas duzzanattal jár. Lényegében az immunrendszer teszi tönkre az ízületi porcokat, ami súlyos mozgáskorlátozottságot okoz. Elsősorban a kéz- és láb kisízületeit, a csuklót és a bokát, illetve a térdet károsítja.
Hovatovább gyógyszer
A kutatócsoport egy 2018-19-es felmérés adatait vizsgálta 365 olyan 18 és 65 év közötti olasz étrendjéről, akiknél reumatoid artritiszt diagnosztizáltak. Azt találták, hogy azoknál, akik hetente legalább egyszer megettek egy fél pizzát, enyhültek az ízületi gyulladás tünetei azokhoz képest, akik csak havonta kétszer vagy ritkábban ettek pizzát. Még azt is észrevették, hogy a súlyosabb állapotban lévők annál jobban érezték magukat, minél több pizzát ettek.
Itt ismét meg kell jegyezni, amit már érintettünk: a többnyire vékony tésztás olaszországi pizza a bazsalikommal, friss paradicsommal, olívaolajjal, esetenként halakkal, tengeri herkentyűkkel, ránézésre sem egy gasztroenterológiai katasztrófa, szóval bármilyen olcsó, és otromba megoldás aligha hozné ugyanezt a kimenetelt.
„A kedvező hatásokat valószínűleg a mozzarella és kisebb mértékben az olívaolaj okozta, bár a paradicsomszósz esetleges hozzájárulását nem tudtuk felmérni”
– idézi a tanulmányt a Men’s Journal.
Az eredmények biztatók, de még szélesebb körű és alaposabb vizsgálatokat igényelnek ahhoz, hogy megfelelően meghatározzák, mitől és mennyire jó táplálék a pizza az ízületi gyulladásban szenvedők számára.