Olyannyira hirdette, hogy még egy vegánszakácskönyvet is kiadott.
A Telegraph-nak adott interjújában a világszerte ismert brit tévés kalandor kijelentette, hogy ma már irtózik a zöldségektől. Ez már persze megint csak meglehetősen kínos – ahogy a korábbi prédikálása az állati eredetű ételek és összetevők fogyasztása is az volt. Ma már így beszél erről:
„Korábban vegán voltam, és írtam vegánszakácskönyvet is. Kínosan érzem most magam emiatt, hogy tényleg ezt népszerűsítettem. Úgy gondoltam akkor, hogy jót teszek a környezetnek és az egészségemnek is. De aztán, több tapasztalatot, tudást szerezve rájöttem, hogy súlyosan tévedtem.”
Ez eddig teljesen rendben van, becsülendő, ha valaki, pláne egy ismert ember ilyen töredelmesen beismeri, hogy korábban mekkorát hibázott – és ez akkor is így van, ha jelenleg a táplálkozás- és az orvostudomány sem képes teljes bizonyossággal megítélni, hogy az állati eredetű fehérjék teljes elhagyása mennyit használ vagy árt úgy általában.
Két, egymásból következő alapvetés ugyanakkor ezzel együtt is érvényes ebben a kérdésben is. Nincs általános recept,
nem létezhet olyan, a veganizmushoz hasonló, radikális táplálkozási iskola, ami mindenkire érvényes, ami mindenkinek jót tesz. Az egyetlen, amit mindenek fölött álló igazságként el lehet fogadni a témában, az a változatosság és a mértékletesség,
vagyis együnk minél többféle olyan dolgot, ami jólesik, de semmiből sem túl sokat.
Pontosan így van ez a zöldségekkel is, melyekről most Bear Grylls hasonló vehemenciával nyilatkozik, mint amikor a húsevést gyalázta:
„Van egy életmód, sok vörös hússal és belsőségekkel. Ez egy természetes táplálkozásforma, melyet őseink követtek hosszú évezredeken át. Figyeltem a testemre és hallgattam a természetre, és nem hiányoznak a zöldségek. Most már nem megyek a közelükbe sem. Sose éreztem magam jobban a bőrömben: egészséges és erős vagyok, a bőröm szép és lelkileg is jól vagyok.”
Pedig abban azért többé-kevésbé konszenzus van, hogy fontos lenne több zöldséget ennünk, melyek közül például a hüvelyesek (az megvan például, hogy hányféle bab létezik?) igazán tápértékes és olcsó alternatívát kínálnak az állati fehérjékkel szemben. De nemcsak a saját testünk (és lelkünk) miatt érdemes lejjebb csavarni a húsevést, hanem a bolygó érdekében is – és mivel a bolygónké voltaképpen megegyezik a saját érdekünkkel, körbe is értünk.
Nemrég lett David Attenborough 97 éves, az alábbi a cikkben idéztük korábbi Netflix-sorozatát, melyben a hovatovább könyörögve kéri az emberiséget, hogy egyen kevesebb húst.