Mint sejthető, az eredetileg létráról szüretelt portugál specialitás még véletlenül sem zöld színű, viszont finom.

A portugál borokról először nyilván Portóra asszociálunk (talán nem véletlenül), de rendületlenül tör előre az ország italkultúrájában szintén fontos helyet elfoglaló vinho verde, azaz zöld bor. Már itthon is kapható, és elég különleges ahhoz, hogy utolsó pillanatos karácsonyi ajándék legyen belőle.

A vinho verde nem egy újabb chardonnay, sauvignon blanc vagy merlot, ez egy kimondottan portugál bortípus, amelynek fiatal tételei a habzókkal mutatnak rokonságot.

Ne tévesszen meg a név: lehet fehér, rozé vagy vörös is.

A „zöld” a termőrégióra, vagyis az ország legnagyobb borvidékére utal, ahol egyébként meghatározók a fiatal, a szüret után alig három hónappal már palackba kerülő tételek, főként házasítások.

Vannak a zöldek között igazán friss, enyhén szénsavas beltartalmú tételek is, és általában igaz, hogy a vinho verdék viszonylag alacsony alkoholtartalmuk (8-9 százalék) miatt nem csapnak azonnal fejbe. Kellemes savasságuk az enyhébb évszakokat idézi, így a hidegben is képesek megidézni egy túlfűtött nyári estét, könnyű fogások kiegészítőjeként, fröccsök vagy pezsgők alternatívájaként. 

Szüret létráról 

A zöld bor eredetvédett, vagyis csak egy meghatározott területen, a Douro és Minho folyók között (Portótól nem is olyan messze), és meghatározott szőlőfajtákból (például alvarinha vagy loureiro) készülhet, de rendkívül sokszínűen. A Vinho Verde (lánykori nevén: Minho) borrégióban már a rómaiak óta termesztenek szőlőt, és az első portugál borok is innen indulva értek el más európai országokba, nagyjából a 16. században.

Ám ugyanebben a korban a kukorica érkezése felborította a mezőgazdasági viszonyokat, és hogy teret adjanak az új jövevénynek, a szőlőt magas kerítésekre és fákra száműzték, így szüretelni létráról kellett. Ma már csak néhány helyen találkozni ezzel a kényszermegoldással, az ültetvények haladtak a korral és a modern borászati megoldásokkal.

Számos vinho verdét még a teljes erjedés lezárulta előtt palackoznak, így enyhe szénsavasság érezhető benne. A szőlőfajtái ugyanakkor érlelhetők is, hordóban néhány év alatt szépen kiteljesednek – ami persze az árukban is visszaköszön.

Ide is szállítanak

A régióban készül pezsgő, sőt párlat is, de ezekért sajnos egészen odáig kell utazni. A népszerűbb bormárkák viszont a hazai vinotékák, szupermarketek és helyenként a diszkontláncok polcain is ott vannak. Legkésőbb az újévi koccintáshoz épp jól jöhet.

Egyéb ötletek, ha bajban vagy: