A bor egyszerre elegáns és népszerű élvezeti cikk, amit a Blaha-aluljárójától a penthouse-lakások teraszáig mindenhol fogyasztanak. A sokféle minőség és ízvilág számtalan tényezőnek tudható be, a termőhelytől a fogyasztás módjáig. Magyarországon a leggyengébb lőre és a magas minőség egyaránt megtalálható, ráadásul sokszor néhány polcara és pár ezer forintra egymástól. Érdemes nem mellé nyúlni. Könnyed tutorial és megbízható gyorstalpaló következik.

A precizitás, a bor pontos leírása éppúgy hozta az úgymond boros kifejezések elterjedését, mint ahogyan a marketing és a sznobság fenntartja.

Gömbölyű savak, szép tanninok, feszes szerkezet, érett korty vagy éppen étcsokoládé és enyhe virágos jegyek.

Szakmai kifejezések váltak marketingeszközzé a minőség és az elegancia szimbólumaiként. Magabiztosságot ad a választáshoz, ha tudjuk, hogy telt a korty akkor is, ha sokkal többen nem tudják mit jelent ez, mint amennyien bevallják, vagy mint amennyi embert valójában érdekel.

A termőhely jellegzetes tulajdonságait fűszeres ízek, kis medvecukros villanások, nagyon enyhe borsaromák egészítik ki, hosszú lecsengéssel.

Ez nem egy bor, hanem egy csokoládé leírása, de simán lehetne akár egy boré is. A borokhoz hasonló stílusú ismertetést számtalan más termékhez lehet készíteni, amiket magabiztosan választunk ki ezen leírások ismerete nélkül is. Félreértés ne essék: érteni azt, hogy valami miért ízlik, nem lebecsülendő érték, de nem is alapkövetelmény ahhoz, hogy bort válasszunk bármilyen alkalomhoz.

Ne a külső alapján válasszunk bort

Sőt legyen gyanús, ha valamit pusztán a címkéjével akarnak eladni. Egy áruházban is vannak jó borok, nem csak egy borszaküzletben – bár utóbbi helyen érdemi segítséget is kaphatunk a választáshoz.

Mindegy, mi az évjárat

De nem azért mert, nem számít, hanem azért, mert mire ezt értékelni tudjuk, addigra fel sem merülnek majd olyan kérdések, amiket most veszünk sorra. A nagy bölcseleteket, miszerint a csavaros üvegzárás vagy az, hogy valami szulfitokat tartalmaz, a gyenge minőség jele, gyorsan felejtsük el.

Attól, hogy egy bor drágább, még nem biztos, hogy jobban fog ízleni:

nem azért veszünk bort, hogy tudjuk, minőségi italt kortyolunk, hanem azért, hogy kísérőként vagy önállóan fogyasztva emelje a pillanat értékét, élvezzük fogyasztását.

Ne egy borban gondolkozzunk!

A legjobb módja saját ízlésünk és a borok változatosságának kiismeréséhez, ha többet kóstolunk. Egy vacsora különböző fogásaihoz is rendelhetünk más-más bort, akár a pincér tanácsait meghallgatva. Otthon is nyugodtan nyissunk ki egyszerre több palackot. Mi is jobban megértjük a különbséget egy kadarka és egy syrah között, ha egymás után kóstoljuk őket. Ha adott pillanatban az egyik nem okoz örömet, el lehet tenni egy másik alkalomra. A bor van értünk, nem fordítva.

Ha valami ízlik, jegyezzük meg a fajtát, a borvidéket és a termelőt.

Pár kóstolás után könnyedén tudni fogjuk, hogy milyen alkalomra milyen fajtát válasszunk, egy bevált termelő vagy kedvelt borvidék számunkra még ismeretlen borában is jobban bízhatunk.

A bor készítése ugyanis nem művészet, hanem egy szakma: akad, aki jobban űzi, és akad, aki kevésbé. Ha pedig nem szeretjük a bort, ajándékba is válasszunk mást.