Ajándéknak és különleges vacsorakísérőnek is tökéletesek.
Ha van a sörkultúrára fogékony családtagod, barátod, akkor adja magát, mivel lepheted meg: a kraftfőzdék imádnak karácsonyi különkiadásokat készíteni. Sörszakértő szerzőnk válogatott össze az ilyen italok közül egy nyolcas listát. Többnyire erősebbek a szokottnál, szóval érdemes óvatosan szopogatni őket a fa alatt!
#1 Lervig Hipster for Christmas
Ez stílusát tekintve valójában egy árpabor, amelyet ráadásul még egy évig érleltek bourbon-hordóban. A karácsonyi hangulatot nemcsak a jól elrejtett 13 százalékos alkoholtartalom szállítja a hideg téli estéken: az eleve masszív, hömpölygő testessége mellé társuló,
az érlelés során kialakuló zamatcunami (karamell, kókusz, csoki, aszalt szilva, vanília) garantáltan kisimítja az évközben felgyűlt ráncaidat.
Itthon még fellelhető pár darab, pedig már a norvég főzde webshopjában sem elérhető!
#2 Corsendonk Christmas Ale
Mint a kép is mutatja, belga karácsonyi sörből rengeteg van, arrafelé hagyomány, hogy a főzdék készítenek egy efféle karakterű téli sört. Ilyenek a jól ismert Delirium-féle sörök Noel kiadásai, a Gauloise Christmas Ale vagy a Nice Chouffe. Általában ezek erős barna ale-ek, még fűszeresebbek, még izmosabbak az alapszortimenthez viszonyítva. Ha a Corsendonkból esetleg 0,75 literes kiszerelést választasz, többen is osztozhattok az élményen.
#3 Weltenburger Kloster Winter Traum
A németeknél is előáll a legtöbb főzde valamiféle téli-karácsonyi sörverzióval. A Weltenmburgert azért ajánljuk, mert a mai napig egy kolostorban üzemelve a műfaja egyik legrégebbi, folyamatosan működő képviselője. Maga a sör egy alsóerjesztésű, marzen típusú tétel, kissé testesebbre főzve, mint általában. Borostyánszíne jelzi a malátásabb, karamellesebb zamatot, amelyet háromféle komlóval tesznek harmonikusan kesernyéssé.
#4 Békésszentandrási Best of Esthajnal sörcsomag
A békési főzde minden évben kihozza az Esthajnal sorozat valamilyen verzióját karácsonyra, idén pedig 30. születésnapja alkalmából mindjárt 4 fajta sört rakott össze az ünnepekre. A három évtized négy legjobb, legnépszerűbb karácsonyi receptjét vették elő a mesterek, így született meg az Esthajnal ’14 (pine ale fenyőrüggyel és borókával), az Esthajnal ’18 (imperial stout füstölt szilvával), az Esthajnal ’19 (black IPA őszibarackkal) és az Esthajnal ’22 (mézeskalácsos belga ale). Összetett ízvilágukkal felelevenítik a karácsonyi hangulat különböző elemeit, néhol süteményes zamatokkal, néhol a fenyőillat megidézésével.
#5 Evil Twin Before, During And After Christmas Beer
Ezt a dán-amerikai tételt a grincseknek is adhatjuk – olyan karácsonyi sör, ami igazából nem az, de egy kicsit mégis – ezért is sugallja a neve, hogy bármikor fogyasztható. Az alapkínálat egy darabját turbózták fel, így lett belőle egy böhöm imperial india pale ale a maga 10 százaléknyi alkoholtartalmával. Ha az édesebb tételeket keresi valaki karácsonyi kiadásként, akkor ezt jobb, ha elkerüli, mert bitang keserű, többször hidegkomlózták. Viszont a masszív, összetetten gyümölcsös zamatától leteszed az arcod.
#6 Caulier Bon Secours Blonde De Noël 2023
Ez is belga, de nem a már említett barna, fűszeres vonalról, hanem ritkább, kevésbé jellemző a hazai kínálatra is. A világos, blonde ale 10 százalékos erősségével igyekszik levenni a lábunkról. A főzde az alaprecepteket extra adag hozzávalókkal toldja meg a téli söreinél, így még határozottabbak a fűszeres jegyek: a koriander, a keserűnarancs és a grapefruit. Gyűjtésre is alkalmas, évjáratos darab, veszettebb sörrajongóknak is adható!
#7 Het Nest Schuppenboer Winter Rum Barrel Aged
Belga sörökből sosem elég, íme még egy ismét csak világos darab. Alaptípusként az apátsági tripelt kellene megjelölnünk, ám ezt a 10 százalékos sört is utolérte az aktuális sördivat: a hordóérlelés. Ebben az évben
egy belize-i rumoshordót kerítettek a főzdében, abban érlelték az alapfőzetet.
A rumos karakter így egy leheletnyi édességet és vaníliát kölcsönöz a tripel száraz és kesernyés jegyei mellé.
#8 Verzet Baby Jesus BA Cognac
Ez az őrület minden eddigitől eltér. Kávéval kombinált erős, 10 százalékos imperial porter – fekete, mint az éjszaka, hömpölyög, mint egy lávafolyam. De ha ez nem lenne elég, az elborult sörfőzők ezt is hordóba töltötték, méghozzá konyakosba. A hat hónapos érlelés után egyszerre hozza a porterek feketesörös, pörköltgabonás zamatát, amelyhez remekül passzol a kávé karaktere – és mindezt megbolondítja a konyakos hordóból származó aszalt gyümölcsösség. Nagyvad ez is, specialistáknak is levadászhatod!
Szerzőnk, Armando Otchoa, polgári néven Kővári-Marschall Gergely okleveles élelmiszeripari mérnök erjedésipari szakirányon, 2004 óta söripari arc. Egy középméretű főzdében irányította a termelést, mielőtt 2008-ban az önállóság útjára lépett. Megalapította a Csakajósört, amelyet kisvártatva a hazai kraftsörkultúra korszakalkotó egységévé tett. Szervezője volt az első Főzdefesztnek, majd gerillafőző és kereskedő lett. 2020-ra elege lett a vállalkozásból, elment vidékre gazdálkodni – de a sörös élettől nem szakadt el teljesen. Amit ez a Youtube-csatorna is bizonyít, ahova sörtúravideókat töltött fel, mielőtt beütött a Covid.