Lehetetlen kijátszani a bordeaux-in edződött algoritmust.

Egy, a Nature magazinban publikált friss kutatásban a bodeaux-i vörösborok kémiai összetételét vizsgálták azzal a céllal, hogy megállapítsák az ugyanazon birtokról származó borok közös jellemzőit, a szüret évétől függetlenül. A Genovai Egyetem kutatói arra is kíváncsiak voltak, hogy egy kifejezetten erre a célra fejlesztett algoritmus képes-e megállapítani, hogy adott bor melyik birtokon készült.

A 73 bor-kromatogramon betanított algoritmus gázkromatográfiás elemzés útján „kóstolt” meg hét különböző bordeaux-i birtokról származó borokat, összesen nyolcvanfélét, amelyek 1990 és 2007 között készültek. A kutatók azt tapasztalták, hogy míg a hasznos kis robot-sommelier az évjáratot csak 50,

a származási helyet viszont 100 százalékos bizonyossággal képes volt eltalálni

Alexandre Pouget, a kutatás vezetője szerint nagyon kevés humán borkóstoló mondhatja el magáról, hogy ilyen eredményességgel és hatékonysággal képes dolgozni, ráadásul az algoritmus akkor is sikeresen állapította meg a borok származási helyét, ha a kromatográfiás elemzés adatainak mindössze öt százalékát használhatta.

A hathatós és korszerű segítségnek köszönhetően a kutatásból egyértelműen kiderült, hogy a származási hely tényleg nagyban meghatározza a borok ízvilágát. A tudósok szerint az is egyértelműen látszik, hogy

az így betanított algoritmus remek eszköz lehet a borhamisítás megfékezésére,

amely mind a mai napig, ha csak Európát nézzük, akkor is egy millárdos biznisz, mármint euróban.